måndag 17 oktober 2011

Rårakor

Helgens söndagsmiddag bestod av rårakor som Anders lagade åt oss. Receptet var från senaste buffé, gjort på underbara potatissorten cecile.




Råraka av Cecile-potatis med löjrom

(För 4 personer)

900 gr Cecile-potatis
2 citroner
100 g smör
2 ägg
100 g riven västerbottensost
ev flingsalt
Tillbehör
200 g löjrom (gärna mer...)
6 schalottenlökar eller 3 bananschalottenlökar
1 dl finskuren dill
ev dillvippor till garnering
3 dl gräddfil

Gör så här
Sätt ugnen på 125°C.
Grovriv potatisen, den behövs inte skalas!
Skölj potatisrivet väl i kallt vatten. Torka potatisen riktigt torr i en handduk.
Skölj citronerna väl. Finriv skalet, klyfta resten som tillbehör.
Smält hälften av smöret.
Blanda potatis- och citronriv med det smälta smöret, ägg och ost. Vänd runt och blanda väl.
Skala och finhacka schalottenlökarna fint. Blanda dillen med gräddfilen.
Hetta upp ett våffeljärn rykande hett. Smörj med lite smör. Lägg i ett lager potatisblandning, ca 1 cm tjockt (ca 1 1/2 dl smet). Strö ev över lite flingsalt. Grädda frasiga rårakor, det tar minst 5 minuter – beroende på våffeljärn.
Lägg försiktigt över på en plåt med en stekspade. Varmhåll rårakorna i ugnen tills alla är tillagade, undvik att lägga dem omlott.
Servera med dillgräddfil, schalottenlök och löjrom. Citronklyftor och några dillvippor är fint att dekorera med.

Mums! (Recept från ICA.se)

Inga kommentarer: