GODA APACHÉ

Stekt apaché med vitlök, manchego-ost och persilja. Enkelt och gott! Passar perfekt till grillade köttbiten i sommar! :)

EN DAG PÅ SJÖN

I söndags var vi vid stugan och pimplade. Anders fick faktiskt en gädda... jag har för dåligt tålamod! Fick nöja mig utan fisk... korv dög bra åt mig! 

TRERÄTTERS MIDDAG

I lördags tenta-firade vi ordentlig! (Inte för att tentan gick så bra, utan mer för att den var gjord). Kollade på Melodifestivalen och åt en god trerätters som Anders komponerade... och gott var det! Till förrätt; Räkcocktail. Varmrätt; Plankstek på oxfilé. Dessert; Vit chokladmousse med hallon.

Förrätt; Räkcocktail
(recept kommer, ska fråga kocken... :)

Varmrätt; Plankstek på oxfilé
Recept; Per Morberg. Klicka här!

Dessert; Vit chokladmousse
(4 portioner)
Ingredienser
2 dl grädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl kesella vanilj
Topping
2 dl tinade hallon
2 msk hallonsaft
Riven vit choklad
Gör så här:
1. Vispa grädden
2. Smält chokladen i vattenbad
3. Vispa äggen och tillsätt den smälta chokladen under kraftig omrörning.
4. Rör ner kesella och till sist grädden.
5. Portionera upp moussen i serveringsglas och ställ dem kallt i minst en timma.
6. Mosa hallonen med gaffel och tillsätt 2 msk hallonsaft (eller efter smak).
7. Toppa moussen med hallonsåsen och lite riven vit choklad, precis innan servering.

MOROTSSOPPA

Gjorde en god soppa i veckan. En riktig höstsoppa som jag hittade receptet på i Lantliv (kommer tyvärr inte ihåg i exakt vilket nummer). En matig god och värmande soppa sitter aldrig fel tycker jag.

Morotssoppa.

Morotssoppa
(ca. 4 personer)

Ingredienser:
6 morötter
2 gula lökar
1 röd paprika
2 grönsaksbuljong-tärningar
Vatten så att det precis täcker grönsakerna (minst 5 dl)
2 dl tomatkross
2 msk kalvfond
1/2 tsk torkad ingefära
1/2 tsk torkad koriander
Svartpeppar
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde

Kall sås:
2 dl turkisk yoghurt
1/2 pressad lime
2 tsk honung
Svartpeppar, cironpeppar och rosépeppar (mortlas till en kryddblandning)
En liten pressad vitlök
Örtsalt

Garnera med färsk timjan

Gör så här:
1. Skär och hacka grönsakerna tunt. Koka dem i buljongvattnet i ca 10 min.
2. Rör ihop ingredienserna till den kalla såsen.
3. Häll på tomatkross, kalvfond och tillsätt ingefära samt kryddor.
4. Mixa soppan slät. Red med crème fraiche och vispgrädde.
5. Servera med den kalla såsen och garnera med timjan.
(recept från tidningen Lantliv, nr 1 eller 2 2012)

SNART HELG

Har varit en körig vecka! Efter över 50 timmar plugg har jag redan passerat gränsen för hur mycket jag orkar plugga på en vecka. Nu tog jag ledigt några timmar... ikväll ska jag köra en sista repetition innan tentan imorn. Ja, jag har tyvärr tenta imorn! Men så går det när man är student och vill ha lite semester i januari... Det kom tillbaka och bet mig nu! Haha! Här kommer lite bilder, bland annat från förra helgen. 

 Hockey har blivit ett återkommande inslag.

 Vackra (men en aning smutsiga Elza) vilade i grillstugan.

 Fick fina rosor av Anders i måndags! :)

Ha nu en underbar helg och håll tummarna för mig som inte får helg förrän efter tentan imorn!

KÖTTFÄRSLIMPA

Dagen har varit bra. Ny kurs började. Vädret har varit underbart! Förut tog vi en promenad ut på åkern, det var så fint! Kvällens mat blev köttfärslimpa... hittade ett så gott recept på recept.nu. Här kommer några bilder från idag.

Elza hängde med... men var svår att fånga på bild!

Solen går ner över närkeslätten.

 God vinaigrette till haricots vertsen!

Köttfärslimpan i ugnen...

... med västerbottenost på. Mums!

Den supergoda köttfärslimpan med bacon, västerbottenost och campinjoner! Receptet hittar du här!

BLOGGLISTAN

Nu har jag uppdaterat min lista över mina favorit bloggar. Jag kom på mig själv med att följa för många bloggar. Det blev för opersonligt helt enkelt... Min blogglista är fortfarande väldigt lång och även om några föll bort så tillkom några... konstigt det där! Nu när det börjar bli vår så tyckte jag att det passade med några trevliga trädgårdsbloggar. Jag fastnade för dessa:

Blomsterverkstad- finding beauty in everyday life

Bloggerskan på Blomsterverkstad har gett ut den här fina boken, Dekorera vackert...

Lottas trädgård

Solrum trädgård

Trädgården på höjden

Landet Krokus

Trädgårdsflow

Jag tyckte att det var svårt att hitta riktigt bra trädgårdsbloggar... Har ni några tips? 

FINA HELG

Snödroppar vid vår husvägg.

Snödroppar.

Blir mumsigt med smultron i sommar :)

Dammen och grillstugan.

Mumsigt med korv och bröd!

Anders skjuter slagskott!

Vilken härlig helg! Fint väder och inget planerat. Vi har varit på promenader och tagit det lugnt! Idag grillade vi korv och bröd i grillstugan. 

ALBONDIGAS MED MANDELSÅS

Hett tips! I kväll har vi lagat ett recept ur Pluras spanska kokbok. Alltså, det var bland det godaste jag någonsin ätit! Dessutom var det lätt, det gillar vi. Albondigas är kötbullar, som är en vanlig tapasrätt i Spanien. Tyvärr så måste det blivit tryck- eller skrivfel i boken. Ingredienserna hängde inte ihop med beskrivningen för tillagningen. Så vi fick improvisera en hel del! Vi använde älgfärs, eftersom vi alltid har det hemma (i originalreceptet är det lamm). 

Albondigas med mandelsås 

Ingredienser, albondigas:
250g fläskfärs
250g älgfärs (eller lamm improvisera vetja... :)
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 gul lök, finhackad
1 dl ströbröd
1 ägg
salt och peppar
olivolja för stekning
hackad persilja för garnering

Ingredienser, mandelsås:
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 gul lök, finhackad
3-4 sardellfiléer, hackade
1 burk passerade tomater
1 dl vitt vin
1 tsk spiskummin

1 chilifrukt (spansk peppar), finhackad
1 dl mandel, finhackad
salt och peppar
olivolja för fräsning

Gör så här:
1. Börja med såsen. Fräs lök, vitlök och chilifrukten i en gryta.
2. Tillsätt hackade sardellfiléer, passerade tomater, hackad mandeln, spiskummin och vitt vin.
3. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i 20 min.
4. Blanda alla albondigas-ingredienserna i en bunke.
5. Forma till små bollar och stek dem gyllenbruna runt om.
6. Lägg försiktigt ner dem i mandelsåsen.
7. Strö över hackad persilja. Servera direkt, med kokt potatis.